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Rindfleisch mit Champignons
Design:
Für 4 Personen
Zutaten:
- 750 g Rinderfilet
- 0,1 l Weißwein
- 1 Dose Champignons (ca. 170 g)
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Das Rinderfilet ringsum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.
Gewässerten Römertopf mit Butterflöckchen auslegen, das Fleisch daraufsetzen. Weißwein und Champignons dazugeben.
Den Römertopf schließen und das Filet ca. 80 Minuten bei 250°C ganz zart durchbraten. Während des Bratens das Fleisch 2 bis 3 mal mit dem ausgetretenen Fett oder mit etwas Bouillon begiessen.
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