Gegrilltes, scharf gewürztes Huhn
Für 4 Personen
Zutaten:
- 1 Brathuhn, frisch, jung, etwa 1,2 kg
- 1/2 cl Olivenöl
- 1/2 Zitrone, ausgepresst
- etwas Peperoncino, gemahlen -> kleine scharfe Paprikaschote
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Das Huhn innen und aussen sorgfältig waschen und gut abtrocknen.
Auf ein Brett legen. Mit einem scharfen Messer das Brustbein in der Mitte durchtrennen, so dass man das Huhn wie ein Buch aufklappen kann.
Dann leicht mit dem Fleischklopfer flachklopfen, dabei die Knochen nicht zerschlagen.
In einer ovalen Servierschüssel aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, Peperonico -> Achtung das Gewürz ist sehr scharf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer eine Marinade rühren.
Das Huhn darin auf jeder Seite etwa 30 min. marinieren lassen.
Das Huhn je nach Alter 30-40 min. knusprig grillen.
Mit Zitronenachteln servieren.
Man isst Weissbrot dazu und trinkt Rotwein (Grignolio)
Design:
am 01.01.1970 01:00:00 Uhr | 974x gelesen
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