Cremesuppe von roten Linsen
Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Schalotte
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL ÖL
- 75 g rote Linsen
- 350 ml Gemüsebrühe
- ¼ TL gemahlener Koriander
- weißer Pfeffer
- 75 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
- Salz
- 1-2 EL Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- einige Petersilienblättchen
Zubereitung:
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und hacken,. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten. Die Linsen unterrühren und kurz mitdünsten.
Die Brühe angießen und mit Koriander und etwas Pfeffer würzen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. 1 EL Linsen
herausnehmen, beiseite stellen.
Die Suppe im Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Kokosmilch einrühren, die Suppe nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Linsencreme in vorgewärmte Teller verteilen, mit Petersilie und restlichen Linsen bestreuen.
Pro Portion:
165 kcal
E 9 g
F 3 g = 16,36 %
KH 24 g
Design:
am 01.01.1970 01:00:00 Uhr | 765x gelesen
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