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Eingesandt von: am 01.01.1970 01:00:00 | 1622x gelesen
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Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln
  
• Salz
  
• 200 g Mehl (1)
  
• 50 g Mehl (2)
  
• 2 Eier
  
• 20 g Butter
  
• 2 Weißbrotscheiben
  
• Mehl zum Formen
  

Zubereitung:

Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 30 Minuten kochen. Wasser abgießen. Kartoffeln abschrecken und pellen.
Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Mehl (1) und die Eier untermischen. Wasser in einem großen Topf (5 L) mit Salz aufkochen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Weißbrot würfeln und 5 Minuten in der Butter rösten. Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 5 cm dicke Klöße formen. In jedem Kloß ein Loch drücken. 2 bis 3 Brotwürfel reingeben. Kloß wieder schliessen.
Das restliche Mehl (2) auf einen Teller geben. Klöße darin wenden. Probekloß ins leicht siedende Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen. Mit 2 Gabeln auseinanderreißen. Wenn er richtig ist, die Klöße in 2 Portionen wie den Probekloß garen. Mit dem Schaumlöffel rausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel warm stellen, bis alle Klöße fertig sind.

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